野猪是一种杂食性动物，因生性习惯，喜欢吃生食，而现在饲养野猪都根据野猪的习性也会喂一些生食，其次配些家猪的饲料，这样野猪的食料既不像家猪那样的单一，又添加了更多的营养，野猪是农业养殖的一大亮点，野猪脂肪含量低，瘦肉率高，而且因为食物配合合理，野猪的肉质脆嫩鲜美，并且含有丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量极高，野猪的营养价值可以称之为“三高一低”，即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，脂肪含量低。

野猪肉中含的亚油酸含量要比家猪的高出2.5倍，亚油酸被科学界认为唯一的人体最重要和必需的脂肪酸，而这种脂肪酸人体自身是不能合成的，必须通过日常饮食从食物中获取，它对人体的生长发育有着极为重要的意义。

野猪是保健的最佳食材，是营养滋补的好保健品。具有经济、保健、野味三大优势，更有以下几大好处：

明朝李时珍在《本草纲目》中称：野猪肉主治癫痫、补养肌肤、益五脏、不发虚气，经常食用可起到美容的效果。

1.）脂：可使妇人多乳，服后可以怡人脸色，消除风肿毒，而野猪蹄更是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品，并能降低和预防人的动脉硬化症；

2.）胆：可治恶热毒气、鬼痊癫痫，小儿各种疳积；

3.）皮：主治恶疮，消除人的高度疲劳和小儿发育不良；

4.）肝：有补肝明目养血的功效；

5.）肚：野猪猪肚，根据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有终止胃炎、健胃补虚的功效。而现代医学实验表明，野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。

野猪的营养价值多之又多，人们常吃猪肉，可知经常吃野猪肉的好处大过一般家猪肉的好处，野猪肉质里含有17种氨基酸、亚油酸C18-2含量很高，长期食用野猪肉具有降低血脂，有利于动脉硬化所指的冠心病和心脑血管硬化性疾病的防治，亚油酸进入人体后可以转化成为EPA、DHA，EPA被誉为“血管清道夫”，能清除血管中的脂类垃圾，调节血脂、降低血液粘稠度，预防心脑血管疾病及动脉硬化。DHA被誉为“护脑专家”，能营养脑神经细胞促进生长发育，增强记忆力，缓解视力疲劳和衰退，促进前列腺素的分泌，预防老年痴呆。